Табиғи хош иіс және хош иіс: тағамдық дәмді жақсарту құпиясы!

Табиғи хош иіс пен хош иіс анықтамасы: дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, хош иісті тағам беретін сиқырлы зат, сонымен қатар ерекше дәмді тәжірибе әкеледі. Екінші жағынан, хош иістерге мол тағамдық дәмді одан әрі жақсарту немесе жасау үшін әртүрлі дәмдеуіштерді араластыру арқылы жасалады.

Табиғи хош иіс және хош иісАрнайы жеуге болатын хош иістерді араластыру үшін арнайы пайдаланылатын зат, ол тағамға хош иіс қосуға, тәбетті ынталандыратын және ас қорыту мен сіңуді ынталандырады. Бұл азық-түлік сорттарын байыту және азық-түлік сапасын жақсартуда маңызды рөл атқарады. Арнайы тағамдық қоспалар ретінде оның алуан түрлілігінің, қауіпсіздіктің және сенімділіктің сипаттамалары бар және табиғаттан алынған.

Табиғи хош иіс пен хош иіс, оның қайнар көзі және өндірістік әдісі сияқты әр түрлі факторларға сәйкес жіктеуге болады және негізінен үш санатқа бөлінеді: табиғи хош иістер, табиғи хош иістер және жасанды хош иістер. Олардың ішінде табиғи эквивалентті хош иістер және жасанды хош иістер де синтетикалық хош иістер санатына жатады.

Табиғи хош иістер: Табиғи хош иістер табиғи хош иісті зауыттардан немесе жануарлар шикізатын таза физикалық әдістермен тазартады және әдетте қауіпсіз және сенімді деп саналады. Табиғи эквиваленттік хош иістер: Бұл хош иістер табиғи хош иісті шикізаттан химиялық синтез немесе химиялық бөліну арқылы алынады, олардың химиялық құрылымы табиғи өнімдермен бірдей. Жасанды хош иістер: бұл хош иістер әдетте химиялық синтезден шығарылады, ал олардың химиялық құрылымы әлі де табиғатта табылған жоқ.

Табиғи хош иістер әртүрлі жануарлар мен өсімдіктерден келеді және эфир майлары, тұнбалар, сығындылар, хош иісті шайырлар, абсолютті майлар мен ольесиндермен бірге алынады. Дәмдеуіштер - бұл әр түрлі өсімдіктерден алынған шөптер мен дәмдеуіштер, оларда ерекше хош иістер мен дәмі бар. Мысалы, эфир майлары - хош иісті өсімдіктердің әр түрлі бөліктерінен алынған қоспалар, оның құрамында терпенес, алициклдер және алибаскалар сияқты қосылыстар бар.

Тағамдарды өңдеуде,Табиғи хош иіс және хош иісбұл хош иісті заттар, еріткіштер немесе тасымалдаушылар және белгілі бір тағам қоспалары бар мұқият тұжырымдалған қоспасы. Жеуге жарамды хош иістер негізінен пайдалану, дәм, ингредиенттер және қолдануға сәйкес жіктеледі. Жиі қолданылатын жіктеу критерийлері:

Қолдану арқылы жіктеу: сусындар, кәмпиттер, кәмпиттер және т.б. Жиынтық жіктеу: Цитрустың хош иістері, мысалы, менмен хош иістер, мысалы, менмен хош иістер, мономер хош иістері, майлы хош иістер және хош иістендіргіштер хош иістердің функциялары Дәмді жақсарту, Хош иісті тұрақтандыру және шикізатты алмастыру. Оның қолданылуы қажетті әсерді және жағымсыз салдарларды болдырмау үшін температура, уақыт және химиялық тұрақтылықты қатаң бақылауды талап етеді.

Хош иістің жақсаруына көмек: жоғары деңгейлі шараптар мен табиғи жеміс шырындары, егер олардың хош иісі жеткіліксіз болса, хош иісті үйлестірілген жеуге болатын хош иістерді хош иісті жақсарту үшін қолдануға болады. Хош иіс қосымшасы: тұзақтарды, консервіленген жемістерді және консервіленген жемістер мен көкөністерді өңдеуде, хош иістендіргіштер, хош иістендіргіштер - хош иістің маңызды функциясы. Орындалу функциясы: Кейбір жағдайларда тиісті хош иістерді пайдалану табиғи шикізатты алмастыра алады немесе алмастыра алады.

Ақылға қонымды пайдалану арқылыТабиғи хош иіс және хош иіс, Азық-түлік тек ерекше және тартымды хош иістерді қосып қана қоймай, сонымен қатар жалпы сапаны жақсарта алмайды және тұтынушыларға азық-түлік тәжірибесін жақсартуға мүмкіндік береді.